Мой хлебушек

Самый-самый добрый вечер! Сегодня о насущном.. о хлебе! 

Уже пол года, как мы приобрели хлебопечку и активно ей пользуемся. Покупной хлеб теперь совсем не воспринимается. Но всё никак не доходили руки сфотографировать. 

Сначала я пекла хлеб смешанный - из пшеничной муки 1-го сорта и ржаной, всё пыталась подружиться с самодельной закваской, но пока у нас не сложилось, и печём на дрожжах. Потом мы решили перейти на муку 2-го сорта, но тогда уже ржаная оказалась лишней. Второй сорт и сам по себе очень непредсказуемо себя ведёт, поэтому теперь я пришла к тому, что смешиваю второй сорт с первым. Добавлю, что отруби у меня обязательный ингредиент в любом хлебе!

Вот такой получался хлеб чисто из муки 1-го сорта

Нынешний хлебушек получается посерее и чуток пониже, но всё равно очень вкусный.

А ещё мы немного поэкспериментировали и испекли сладкий хлеб с изюмом. 

И в разрезе:

А теперь делюсь проверенными рецептами для любителей домашнего хлеба!

Хлеб на кефире с отрубями и ржаной мукой:

Кефир (тёплый) - 325 гр

Соль - 1 ч. л.

Растительное масло - 1 ст. л.

Мука пшеничная 1 с. - 300 гр.

Мука ржаная - 100 гр.

Отруби - 4 ст. л.

Дрожжи прессованные - 10 гр.

Сахар - 1 ст. л.

Хлеб из пшеничной муки 2-го сорта с отрубями:

Вода (тёплая) - 300 мл

Соль - 1 ч. л.

Растительное масло - 1 ст. л.

Мука пшеничная 1 с. - 100 гр.

Мука пшеничная 2 с. - 350 гр.

Отруби - 50 гр.

Дрожжи прессованные - 10 гр.

Сахар - 2 ч. л.

Сладкий хлеб с орехами и изюмом:

Молоко (тёплое) - 320 мл

Масло сливочное - 3 ст. л.

Соль - 2 ч. л.

Мука пшеничная - 520 гр.

Дрожжи прессованные - 10 гр.

Сахар - 3 ст. л.

Изюм - 75 гр.

Дробленные грецкие орехи - 40 гр

Всем вкусного хлебушка и приятного аппетита!!!